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白蘭地（Cognac）是一種法國優質葡萄酒烈酒，其歷史可以追溯到16世紀。以下是白蘭地的主要歷史里程碑：

16世紀初：葡萄酒的誕生
白蘭地的歷史可以追溯到法國西南部的康塔爾地區，這裡是葡萄種植的豐富地區。當地居民開始將葡萄酒進行蒸餾，目的是為了更長時間保存葡萄酒並減少體積，以便更容易運輸。

17世紀：蒸餾技術的發展
在17世紀，蒸餾技術得到改進，這使得製作更高度蒸餾的烈酒成為可能。這使得康塔爾地區的葡萄酒更受歡迎，因為這種蒸餾過的酒不僅更持久，還具有更強烈的風味。

17世紀中期：法國國王的支持
法國國王路易十四在17世紀中期開始支持當地的葡萄酒產業，並提高對這種特殊烈酒的需求。這種特殊的蒸餾酒漸漸被認為是高貴的飲品，廣受貴族喜愛。

18世紀：出口到英國和其他地區
白蘭地的知名度逐漸擴大，開始出口到英國和其他歐洲國家。這一時期，白蘭地的品質和製作方法得到進一步改進，並逐漸形成了今天所知的白蘭地的特有風格。

19世紀：產區的確立和AOC法規
19世紀初，法國開始在產品上進行地理標誌的保護。 1909年，Cognac產區的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée，控制產地名稱）法規制定，確定了白蘭地產區的範圍和製作標準。這使得只有在特定地區生產並符合特定標準的葡萄酒才能被稱為白蘭地。

20世紀：國際化和知名度提升
白蘭地在20世紀進一步擴大其國際知名度，成為一種世界各地都受歡迎的高級烈酒。不同的白蘭地品牌也開始在全球市場競爭。

如今，白蘭地被視為法國最優質、最具代表性的蒸餾烈酒之一，其豐富的風味和複雜性使其成為許多愛好者和收藏家的珍品。

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